社会福祉法人いなり山会
わかくさ保育園

〒372-0801
群馬県伊勢崎市宮子町3550-1
TEL.0270-24-8859
http://www.wakakusahoikuen.ed.jp/

• 延長保育
• 地域子育て支援
• 乳児保育
• 低年齢児保育
• 春/夏/冬休み期間中の学童保育

• 
• じゃがいも 20g
• にんじん 5g
• 玉ねぎ 10g
• 淡色辛味噌 8g
• かつお節 2g

0. 
1. 鍋に水を入れ、沸騰したらかつお節を入れてだしをとる。
2. じゃがいも、にんじんはいちょう切り、玉ねぎは四等分にして薄切りにする。
3. だし汁のなかに切った具材を入れ煮て、柔らかくなったら味噌を溶いて完成。

1. ナス科ナス属の多年草の植物です。一年中出回ることが多いですが旬は10～11月。5～6月には新じゃがいもが出回ります。
2. 新じゃがいもは皮が薄く水分が多いのが特徴です。栄養やうまみは、皮の近くに多く含まれているため、皮ごといただくことで普通のじゃが芋より栄養価が高くなります。また、皮ごと食べることで、不足しがちな食物繊維を摂ることができます。便秘の方にはおすすめですね。
3. 特に多く含まれているのはビタミンCです。りんごの8倍の量を含んでいます。皮があるとビタミンCは外に溶け出しにくく、熱による分解も防ぐので、余すことなく摂ることができます。皮ごとポテトフライにしたり、蒸して上にバターをのせてじゃがバターにしたり、効率よく栄養が取れるようにしましょう。