コハネ先生の食育

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コハネ先生の食育

きゅうりのピクルス

きゅうりのピクルスのメニュー
  • 材料(子ども1人分)
  • きゅうり 25g
  • 砂糖 1.2g
  • ごま油 0.3g
  • しょうゆ 2.5g
  • 酢 1.2g
  1. 作り方
  2. きゅうりは食べやすい大きさ(一口大くらい)に切って塩を振っておいておく。
  3. 冷蔵庫に入れておいて、水分が出てきたら水気をきって調味料で味つけして完成。
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コハネ先生のワンポイント

コハネ先生のちょこっと豆知識

きゅうり

今月は、きゅうりについての豆知識をご紹介します!

  1. きゅうりは全体の90%以上が水分で、栄養素はビタミンC、カロチン、カリウムなどが含まれます。他の野菜に比べると栄養価は低いですが、ほとんどが水分なので利尿作用やむくみ解消効果はあります。
  2. 体にこもった熱を取り除く作用やアルコール代謝を促す働きがあります。そのため、夏バテ予防や二日酔いにとりたい食材と言えます。
  3. 栄養が少ないきゅうりですが、より栄養をとりたいという人におすすめなのがぬか漬けです。ぬかには、ビタミンB₁が豊富に含まれているので、そのまま食べるよりも10倍くらい増えます。現在では、ぬか漬けのもとがスーパーにも売っているためぜひ作ってもらいたいです。

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